viernes, 27 de diciembre de 2013

Taller de fitoterapia básica de uso cotidiano

Ya estoy de vuelta con un nuevo taller. Bueno, de vuelta es un decir, puesto que la fecha es el 2 de marzo pero forma parte de uno de mis propósitos del 2014: compartir los conocimientos con los demás. 

Antes de dedicarme a la naturopatía las infusiones que tomaba eran las comunes: manzanilla, tila y poleo. Ahora en casa tengo tres cajas llenas de distintas hierbas y raíces. Y no solo para infusionar, también hago cremas y tinturas. 
Es un mundo apasionante y, sobretodo, con resultados espectaculares en nuestra salud. ¿Por qué no compartirlo? Eso es lo que pretendo con este taller:

- Grupos de plantas por sabores y usos
- Distintas preparaciones: infusión, decocción, tintura, pomada...
- Uso de plantas según dolencias y patologías
- Cata de infusiones y decocciones
- Recetas de bebidas, pomadas y tinturas




lunes, 18 de noviembre de 2013

Visita a Biocultura 2013

¿Habéis estado alguna vez en una feria sobre productos ecológicos, naturales, terapias alternativas...? Biocultura es eso y mucho más. Hay quien este año ha dicho salir decepcionado por no ver grandes novedades. Todo depende de lo que se busque. Si no se busca nada en concreto y se sabe que al final solo es una reunión de todos los productos que hay en el mercado, no cabe la decepción. 


Yo tengo que decir que nada más entrar en el pabellón me emocioné: duplicaba el tamaña del año pasado. En dos horas lo recorrí entero pero hubiera necesitado al menos dos mas para parar en cada uno de los puestos que llamaban mi atención. Tengo que destacar la amabilidad y simpatía de todos los expositores con los que tuve ocasión de hablar. Y de entre todos, estos son los que quiero que conozcáis. 

La Verde Era: Fantásticos tomates y pimientos secos, tanto enteros como en polvo.

Dieta Ecolócica: Agricultores ecológicos. Naranjas que saben a naranjas a un euro el kilo. Por no hablar del fantástico aceite. Tienen muchos más productos y sirven a domicilio.

Terra i Xufa: No solo horchata, también aceite y cerveza de chufa. No puedo decir todavía qué tal está esa cerveza pero en la nevera nos está esperando.

Mama Campo: Todavía no han abierto y ya me han ganado. En la plaza Olavide abre el 15 de diciembre un restaurante, ecotienda y quién sabe que más porque nos dejan con la incógnita hasta entonces...

San Nicolás: Velas de cera virgen de abeja pura. El año pasado ya me "encandilaron" y este año he vuelto a caer.

Eco Nina: Aunque yo me llevé solo avellanas (¡qué avellanas!), estos productores de Tarragona también tienen aceites.

Montbrú: Quesos espectaculares. Tenía que haber comprado más...

Newtree: Chocolates deliciosos de curiosos sabores. Me llevé de Jengibre y de Tomillo. Este último es espectacular.

Amores Berros: De aquí no me llevé nada en la bolsa, directamente en el estómago. A saber cuántos licuados y zumos prepararon durante la feria. El resto del año están en el mercado de San Fernando vendiendo frutas, verduras y otros productos ecológicos.

El año que viene vuelvo seguro :) 

jueves, 31 de octubre de 2013

Cuando te gusta lo que haces: taller de alimentación

Cuando te gusta lo que haces, lo disfrutas y se resulta todo más sencillo. Así fue con el taller de Alimentación y Salud. 
Se repetirá, es lo que puedo decir. Y con ganas de que sea pronto. 

Aunque agotador, ha sido un placer preparar el taller, cocinar para los asistentes y pasar parte del domingo en buena compañía hablando de alimentación en lugar tan agradable como Villa El Pedrete

Empezamos al lado de la chimenea tomando una infusión de canela, jengibre, pimienta negra, clavo, tomillo y corteza de limón mientras debatíamos sobre cuán sana es la alimentación de cada uno de los presentes. 

Muestra de alimentos, cesto de fitoterapia y pudding líquido sanísimo

Habiendo entrado en calor pasamos a la zona donde se encontraban las mesas y la pizarra y procedimos a conocer más sobre macronutrientes, micronutrientes, tipos de alimentos, enfermedades relacionadas, tóxicos en la dieta actual… y salieron muchas preguntas.  
Es un gusto tener una audiencia tan inquieta a la que se premió con un "pudding" de leche de semillas de cáñamo y chía. 

El debate prosiguió durante la comida al lado de la chimenea. Ensalada de quinoa y aguacate, paté de olivas, hummus, sopa de mijo y verduras y de postre trufas de lo más sanas. Sobremesa con infusión de regaliz charlando sobre fitoterapia.

Ya tengo ganas de más talleres sobre estos y otros temas. Seguro que los habrá y espero que me acompañéis ;)

martes, 22 de octubre de 2013

jueves, 19 de septiembre de 2013

Taller de Alimentación y Salud


A estas alturas ¿alguien considera que no existe relación entre lo que comemos y nuestra salud? 
Para bien o para mal, lo que se ingiere afecta a nuestro estado físico y psíquico. Creo que es algo que debería enseñarse en las escuelas, todos los niños deberían aprender la importancia de la alimentación. Pero como no hemos tenido esa enseñanza, hay que buscarla por nuestros propios medios. 

¿Y cómo puede ser que teniendo todo a nuestra mano tengamos cada vez mas problemas de salud como alergias y dolencias digestivas? 

Por estos motivos entre otros, traigo algo que llevo preparando un tiempo, un taller sobre alimentación y salud. Se trata de un seminario sencillo de una mañana con el que no pretendo que los asistentes se conviertan en expertos. 

El objetivo es que cada uno sea consciente de lo que come, de algunos de los mitos existentes y de la gran cantidad de alimentos tóxicos y de alimentos saludables que nos rodean y desconocemos. No quiero echar un discurso de tres horas si no abrir debate, hacer pensar a los asistentes, dialogar sobre las dolencias mas comunes en nuestros días y cuánto tiene que ver la alimentación en ellas. 

Algunos de los puntos que se tratarán:

- La digestión en nuestro día a día
- ¿Qué es una alimentación saludable?
- Composición de los alimentos
- Mitos y realidades de lácteos y azúcares
- Refinados y transgénicos
- Vegetales, cereales, carnes y huevos
- Grandes olvidados: frutos secos, semillas y algas
- Enfermedades actuales: alergias, intolerancia a la lactosa, gluten, dermatitis, psoriasis, colon irritable, cándida, parásitos, estreñimiento...
- Fitoterapia como complemento

Y para que la mañana no sea tan larga, se acompañará con una degustación de platillos saludables. 

viernes, 16 de agosto de 2013

Mi experiencia con la copa menstrual

Todavía no es muy conocida la copa menstrual. A eso se suman las opiniones basadas en los prejuicios y no en la información y la prueba. Confieso que yo caí hace tiempo en este último grupo. Menos mal que ahora prefiero probar las novedades antes de hablar de ellas. 

He tardado en probarla basicamente por no saber qué marca escoger, por buscar opiniones entre conocidas y por la dificultad, incluso en pleno Madrid, para encontrar mi talla. Sí, va por tallas y a mi, por edad, me toca la grande. Aunque eso es lo primero a aclarar. 
Conozco dos mujeres que llevan la talla pequeña a pesar de tener más de 30 años y, en uno de los casos, de haber sido madre. Todo es probar. 


Sobre características, pros y contras hay ya mucho escrito en internet. Yo quiero hablar de mi experiencia por si puede servir a quien esté indecisa. 

Primero me ha sorprendido la poca información que tienen al respecto en muchos herbolarios y ecotiendas. No digo que tengan que probar todos los productos que tienen pero sí que deberían estar más informados de lo que venden. 

Una vez conseguí la copa, en mi caso es la iriscup, me sorprendió lo relativamente grande y rígida que parece. Impresiona pensar que hay que llevar dentro eso y que además no habrán manchas. 
Antes de su uso se tiene que esterilizar. Por suerte en uno de los herbolarios en los que pregunté por la copa me comentaron que tuviera cuidado, que lo dejara muy poco en el agua hirviendo. Han habido casos en que se ha deshecho por haberla dejado en el agua como quien cuece los garbanzos. 

Para mi hasta aquí fue sencillo. Lo difícil llegó cuando la fui a poner. En el folleto informativo se explica bien como doblarla para facilitar su introducción pero sigue siendo complicado. También hay vídeos explicativos en internet. No hay que desesperar porque a más nervios, más se tensan los músculos y por tanto más difícil es. Se respira hondo, se vuelve a mojar la copa, se dobla con calma y a intentar. Confieso que la primera vez tardé más de un cuarto de hora... lo sé, no soy muy habilidosa.
Una vez introducida se pasan unos minutos de inquietud modo "¿estará bien puesta?" "¿la podré sacar?" y otros. Por si acaso, el primer día usé también compresa. Luego una se queda tranquila al ver que es como si no se estuviera en plena menstruación. 

¿Y para quitarla? Pues sencillísimo. Eso sí, una se puede manchar. Antes de probarla es lo que más me preocupaba ¿cómo limpiarla si no se está en casa en todo el día?
Manera sencilla de quitarla es sentada en la taza del váter, de esta manera no se mancha en otra parte. Solo hay que vaciarla, lavarla y volver a ponerla. 
Hay quien, al no estar en casa, entra en el baño con una botellita de agua para limpiarla. Me parece muy buena opción. También hay que saber que se puede llevar hasta 12 horas seguidas si el flujo no es exagerado.

El segundo día ya no se nota que se lleva, te olvidas de ella, es una maravilla. No hay molestias (salvo los dolores normales) y no sé si será por ella pero la menstruación me ha durado un día menos. También estoy por afirmar que el sangrado ha sido menor ¿será posible?

Conste que esto no es una campaña pro copa menstrual. Sencillamente quiero mostrar que es algo fácil y muy práctico. Es cara, sí, pero dura años y, en teoría, más sana e higiénica que compresas y tampones. En países como Canadá ya llevan décadas usándola. 
A quien tenga dudas o preguntas, aquí estoy para contestar en lo que pueda ayudar.

Animo a que las mujeres la probéis. A los hombres no, claro :)

miércoles, 31 de julio de 2013

Colutorio bucal de romero y clavo


Me apetece compartir una receta casera de colutorio bucal. 
Hace unos días se nos acabó el último que habíamos comprado y me puse a buscar opciones naturales y caseras en lugar de la solución fácil de comprarlo. Quería algo más natural aunque también sencillo de preparar. 

Solo necesitamos unos 15 gramos de clavo (la especia, claro...), unos 50 gramos de romero y agua. 
Se llena un cazo de agua y se pone al fuego. Cuando hierve se aparta del fuego y se echa el clavo machacado en el mortero y el romero. Se tapa y se deja reposar toda la noche. 
Al día siguiente se cuela y se guarda el líquido en la nevera. Y ya tenemos nuestro colutorio bucal. 

¿Por qué romero y clavo? 
El romero es, entre muchas otras, antiinflamatorio y antioxidante. 
El clavo es sencillamente espectacular en un colutorio puesto que es calmante de dolor, anestésico y desinfectante bucal. De hecho, el aceite de clavo se usa en compuestos que utilizan los dentistas para rellenar los huecos de las caries. Muy utilizado como remedio en caso de úlceras bucales. 

Espero que os sirva este regalo veraniego.

lunes, 15 de julio de 2013

¿Qué hace un naturópata?

Cuando alguien pregunta y comentas que eres naturópata, mucha gente tiene ya una imagen (errónea) en la cabeza, desde los que piensan que eres una radical de la alimentación vegetal hasta los que creen que sanas invocando a los ángeles. Cierto que hay quienes van por vertientes extremistas como estas pero no es el caso de la naturopatía en sí.

Es difícil hablar del rol del naturópata. Para empezar hay muchos puntos de vista, dependiendo del tipo de naturopatía que se ejerza. Yo quiero hablar de la naturopatía en la que estoy enfocada. 

Lo primero que debe saberse es que en la medicina natural no hay enfermedades, hay enfermos y por tanto cada persona tiene un cuadro único que debe tratarse de manera holística, como un todo, observando mente, cuerpo y emociones. Casi siempre el paciente llega a la consulta porque tiene problemas de salud, síntomas. Pocos son los que llegan a modo preventivo, algo esencial para mantener el equilibrio y fluir en el día a día.

Para mi un naturópata debe ayudar al paciente a:

- Eliminar malos hábitos tales como alimentación dañina, tabaco, exceso de alcohol, sedentarismo, estrés...
- Aprender hábitos beneficiosos tales como alimentación saludable, relajación, ejercicio adecuado a cada uno...
- Prevenir antes de enfermar o de empeorar.
- Autocuidarse mediante métodos naturales.

¿Y cómo colabora el naturópata en estos cambios? Son muchas las herramientas:

- Alimentación y nutrición: no solo el comer más sano, también es el tratar muchas dolencias y afecciones mediante la alimentación.
- Herramientas de diagnóstico: kinesiología e iridología
- Terapias manuales: reflexoterapia podal, metamórfico, sacrocraneal, resonadores...
- Otras terapias de autocuidado: hidroterapia (duchas frías y calientes, baños de vapor, baños de pies, etc), fitoterapia (uso de las plantas en infusión, tintura, crema, etc)...
- Coaching: lo dejo como último pero no menos importante, hay que conseguir que el cambio sea natural y llevadero para el paciente, que no se sienta presionado y sobrepasado por ello. Y sobretodo, hacer ver al paciente que es el principal responsable de su salud y bienestar y de él depende la mejoría.

Además se pueden usar esencias florales, aromaterapia, cromoterapia, reiki, shiatsu... Ahí ya depende no solo del paciente si no también del naturópata porque, como he comentado antes, cada persona es un mundo y se tiene que tratar su caso en particular con las herramientas más adecuadas.

Espero que encontréis el naturópata que mejor os encamine hacia un bienestar físico, mental y emocional.

martes, 25 de junio de 2013

Las semillas en reflexología podal


Una sesión de reflexoterapia, a mi parecer, debería durar, salvo casos personales del paciente, alrededor de una hora. Dependiendo de las patologías que sufra variará la frecuencia. Raro es que se trate semanalmente, con suerte se recibe una sesión cada 15 días, lo cual hace que la reflexología pierda potencia. 

¿Cómo hacer que el tratamiento siga trabajando y que el paciente pueda "colaborar"? 
Tan sencillo como aplicando semillas de auriculoterapia en los puntos reflejos críticos. No solo hay semillas en el mercado, otros productos son aplicables pero a mi este es el que más me gusta. 

Al final de la sesión, se colocan las semillas que ya vienen preparadas para pegar y se pueden reforzar con esparadrapo. 
De esta manera las semillas van presionando y el paciente puede apretar esos puntos varias veces al día sin necesidad de saber sobre reflexoterapia: se convierte en parte activa en su tratamiento y además es más consciente del trabajo en los puntos reflejos. 

Desde que descubrí este sistema, no concibo una sesión (salvo casos excepcionales) sin el uso de semillas.

lunes, 3 de junio de 2013

Crema hidratante casera de cera de abeja, aceite de oliva y caléndula

Pomada maravilla la denomina quien me descubrió la receta. Y no le quito la razón, es una maravilla para hidratar la piel, sobretodo en los puntos más secos o endurecidos como pueden ser manos, codos o pies. 

También la uso cuando se me resecan o cortan los labios porque no hay ningún componente nocivo, simplemente aceite de oliva virgen extra (y si es de primera presión mucho mejor), cera de abeja en bruto (sin refinar) y flores de caléndula. No hace falta más. Son tres ingredientes con muchos beneficios para la piel. 


Sencilla elaboración: 

Al baño maría se ponen 60 gramos de cera de abeja. Ya derretida y sin apartarla del fuego, se añade medio litro de aceite de oliva. Se va removiendo durante unos minutos y se agregan unos 50 o 60 gramos de flores de caléndula, la cantidad es relativa, hasta que no se puedan "empapar" más flores. Se deja una hora al fuego, removiendo de vez en cuando. 
Pasado este tiempo, se cuela en otro recipiente a través de un colador y sin dejar pasar ni unos segundos, se reparte el líquido en botecitos. 
No hay que tardar en hacer esto porque la crema solidifica rápidamente. 

Si se quiere se puede añadir a cada botecito, antes de rellenarlo, una gota de aceite esencial, eso va a gustos. La mía lleva aceite esencial de lavanda.

Yo ya no quiero ninguna crema hidratante comercial pudiendo tener una casera tan estupenda. 
Si os animáis, espero que me contéis como ha ido.

lunes, 27 de mayo de 2013

Infusión refrescante de naranja, limón y canela

¿Verdad que suena bien? Llega el buen tiempo y se nos antojan bebidas refrescantes. El problema es que casi todas las infusiones que tomamos están mejor en caliente y lo que nos ofrece el mercado, salvando excepciones, llevan azúcares añadidos. 

Hoy traigo una opción de lo más sana: una infusión fría de naranja, limón y canela. No voy a adentrarme en los beneficios de cada uno de los ingredientes, del limón ya hablé en su día y los otros dos los dejo para tratarlos en profundidad. 

Tan sencillo como llenar una olla con agua y ponerla a fuego medio tirando a bajo. 

Se lavan dos naranjas y un limón y se echa en la olla la corteza de los tres con cuidado de que no vaya la parte blanca o nos amargará la bebida. 
Si se tienen ramas de canela, se incluyen también a esta decocción y se deja el agua al fuego durante 20 minutos. 

Al apartarse del fuego se añade el zumo de las dos naranjas y, en caso de no haber añadido ramas de canela, es el momento de echar la canela en polvo. 
Se deja infusionar hasta que está templada y se cuela. Cuando ya no emite calor, se mete en la nevera. 

Buenísima y refrescante: ya quiero experimentar otras bebidas de este estilo para este verano.

miércoles, 15 de mayo de 2013

Bulbo de hinojo, un gran olvidado

Todo aquel que sienta cierto interés o gusto por las infusiones habrá tomado una de hinojo. 

A mi me gusta mucho, ese sabor calmante, tirando a dulce, tan parecido al anís. En casa no falta, sobre todo para tomar tras digestiones pesadas o comidas que provocan gases. 

Pero no se puede estar siempre pensando en infusiones para mejorar la salud: los alimentos son nuestros mejores aliados. 

Sin alejarnos del hinojo, ahí está el bulbo de dicha planta, muy olvidado. Con él se pueden hacer ensaladas, cremas o incluso usarlo como sustitutivo de la cebolla, teniendo en cuenta que el sabor es más pronunciado que el de esta. 

¿Qué beneficios obtenemos del bulbo? No es una gran lista pero sí potente: 
- Antioxidante 
- Propiedades anticancerígenas 
- Reduce las inflamaciones 
- Diurético 
- Equilibrante del colesterol 
- Favorece el funcionamiento del aparato digestivo 
- Muy eficaz contra gases y flatulencias 

En el caso de embarazo se dice que es bueno contra nauseas y mareos pero yo discrepo. Al tener tanto efecto sobre el aparato digestivo, "remueve" demasiado. No significa que no se tome pero no como ingrediente principal de un plato, si no como complemento. Y sin abusar. 

Basta con moverse por internet para descubrir recetas y disfrutar de los beneficios del bulbo de hinojo. 

lunes, 6 de mayo de 2013

La cura del polen contra la alergia al mismo

Sí, siento decir que esta primavera quienes sufren alergia al polen no van a poder usar este truco pero sí pueden intentarlo para la primavera siguiente. Es sencillo aunque no eficaz en todos los casos. Se tiene que intentar. 

A mediados de noviembre se compra polen en grano, en todo herbolario lo tienen o lo pueden encargar. 
El primer día, por la mañana, se toma un grano, solo uno. Si no se tiene reacción negativa, el segundo día se toman dos granos, solo dos. Si sigue todo igual, el tercer día, tres granos, solo tres, sin acelerar el proceso. 

Un cuerpo relativamente sano va asimilando esa ingesta de polen y poco a poco lo acepta. Como se trata de un proceso de asimilación, no se debe forzar, de ahí que cada día se agregue solo un grano más a la dosis del día anterior. 

Si en algún momento se produce una reacción alérgica, se para y, al desaparecer la reacción, se puede volver a empezar desde el principio. 
Evidentemente, si tras tres intentos siempre surge la reacción, hay que dejarlo. Si, por el contrario, el cuerpo va acogiendo el polen sin problemas, se sigue. 

¿Hasta cuando? Hasta que cada día se tome entre una y dos cucharadas de polen. En el caso de niños, solo hay que llegar a media cucharada por día. 
Pasada la primavera se puede dejar de tomar hasta el otoño o bien se puede seguir tomando puesto que el polen tiene muchos beneficios para la salud. 

No solo aporta energía si no que también refuerza el sistema inmunológico, aporta vitamina A (buenísima para la vista) y parte del grupo B, fortalece el cabello, mejora la piel, favorece la fertilidad, aporta bienestar en estados de estrés o nerviosismo, complementa tratamientos contra la anemia... 
Vamos que, bajo mi punto de vista, es un superalimento. 

Espero que a los alérgicos os funcione esta cura. 
Y los que no sufren en primavera también pueden beneficiarse de este medicamento natural. 

lunes, 22 de abril de 2013

Brotes verdes: sembrando plantas aromáticas


Albahaca

Nunca había plantado semillas, nunca. He comprado plantas aromáticas en varias ocasiones y, como mucho, han durado dos meses. 

¿Qué les hacía? Creo que ya lo tengo claro: no les daba cariño. ¿Tontería? Para muchos sí pero hay que pensar que las plantas son seres vivos que sufren, puede que no como nosotros pero sufren los cambios climáticos, la falta o el exceso de agua, los cambios de espacio... Muchos factores, demasiados, y por eso hay que mimarlas. 

El hecho de estudiar fitoterapia me ha llevado a intentar cultivar desde cero e intentar que las plantas crezcan fuertes. El final del invierno o el inicio de la primavera es el momento perfecto para sembrar estas tres en concreto: tomillo, orégano y albahaca. 

¿Qué he hecho? Primero he comprado semillas de confianza, muchas veces no brotan, ni tan siquiera germinan, y casi siempre es por la calidad de las semillas. Así que apuntad: semillas de calidad. Si ya se tienen, se sabe que son de calidad por el germinado y ahí está el segundo punto antes de plantar. 

Se pueden meter directamente en tierra pero esta es una manera de hacer que broten antes. En un bol con agua se echan unas cuantas semillas y se dejan entre 24 y 48 horas. Eso sí, no se mezclan las semillas de distintas clases, a distintas semillas, distintos boles. 
Pasado ese tiempo, se plantan en una maceta, a poder ser de barro y con agujero en el fondo, sobre un plato. Tierra de calidad, se entierran las semillas mas o menos a un centímetro de profundidad. 

La maceta se tiene que dejar en un lugar definitivo, de donde no se vaya a mover. Un punto soleado pero sin que sufra los cambios de clima. El tema del riego es relativo, relativo a si llueve, hace sol, frío o calor. En verano una vez al día, en invierno menos y nunca deben ahogarse. 

Tomillo
Ánimo, no tengáis miedo al cultivo, las plantas se dejan querer. 

martes, 2 de abril de 2013

Limón: tan bueno que hasta existe una cura con este cítrico


A estas alturas nadie niega lo beneficioso que es el limón pero ¿sabemos cuánto? ¿Cuáles son sus propiedades? Para empezar, el limón es originario de Asia y se aprovecha todo: cáscara, pulpa y jugo. 
¿Habéis visto alguna vez el árbol? Se parece mucho al naranjo, es de hoja perenne y las flores  son muy olorosas, blancas por dentro y de tonos púrpura por fuera. Fijaos la próxima vez que veáis un limonero... 

Es muy rico, sobretodo la pulpa, en vitamina C, ácido fólico, potasio y flavonoides, con efecto antioxidante. 
Vamos a por los beneficios: 

- La cáscara es aperitiva. No significa que si comemos con normalidad nos vaya a provocar más hambre, si no que estimula el apetito en gente con problemas para comer o convalecientes que no tienen ganas de llevar ni un alimento al estómago. 

- Mejora los procesos digestivos y ayuda a mantener a raya los gases.

- Útil en el tratamiento de fragilidad vascular o insuficiencia venosa gracias al efecto vitamínico P de los bioflavonoides. Muy recomendable para quienes sufren de sangrado de encías, nasal o hematomas al mínimo golpe. 

- Por la misma propiedad anterior, es bueno para prevenir hemorragias y alteraciones vasculares diabéticas e hipertensivas. 

- Antiséptico y expectorante, sobretodo si se hacen inhalaciones o vahos. Útil en casos de faringitis o irritaciones de garganta haciendo gárgaras con jugo de limón. 

- El jugo es muy recomendable como complemento nutritivo en estados febriles, inflamatorios y diarreas. 

- Depurativo, por ello existen curas como la que describo más adelante. Muy bueno contra la hipertensión. 

- Protector en embarazos. 

- Antianémico puesto que permite que el organismo absorba mejor el hierro de origen vegetal. Por ejemplo, se puede tomar un zumo de limón antes de un plato de lentejas.

- Antidegenerativo y antioxidante, tanto por fuera como por dentro: preventivo de enfermedades como pérdida de visión, cataratas, osteoporosis o cáncer, entre otros; mejora el aspecto de la piel y fortalece cabello y uñas. 

- Diurético. 

- Astringente: esencial en casos de colitis, gastroenteritis o colon irritable. 

- Combate el colesterol "malo" al estimular el hígado y la vesícula biliar. 

- El zumo de limón aplicado de forma externa alivia el picor genital. 

- Recomendado en el tratamiento de dolores reumáticos, haciendo friegas en la zona afectada. 

- Refrescante y elimina la sensación de sed, tan habitual en diabéticos. 

Y es alcalinizante. Sí, a pesar de ser ácido, es un alimento alcalinizante. Y por esta propiedad hice hace poco la cura del limón. ¿En qué consiste? 

Cada mañana, en ayunas, se toma zumo de limón, sin agregar azúcar. El primer día se toma el zumo de un limón, el segundo día el de dos limones, el tercer día el de tres limones, y así hasta el décimo día, cuando se toma el zumo de diez limones. Esto es duro, doy fe, pero paciencia. El undécimo día se toma el zumo de nueve limones, el duodécimo el de ocho y así bajando, hasta llegar otra vez a un solo limón. 
Es recomendable tomarlo con pajita para proteger el esmalte dental, y lavar los dientes después de la toma. Durante todos estos días lo mejor es no abusar de grasas, fritos, alimentos de origen animal, lácteos o tóxicos porque se está depurando el organismo, y estas sustancias pueden entorpecer la limpieza. 
Y por supuesto, quienes sufran mucho del estómago deben abstenerse de hacer esta cura. 

¿Qué efectos se notan? 
En mi caso, justo después de tomarlo tenía que recostarme cinco minutos puesto que el estómago se revuelve como con los mareos de un viaje en coche por una carretera de curvas. 
Las visitas al baño se volvieron más frecuentes, a recordar que el limón es diurético. 
Mi cuerpo en general se deshinchó y perdí casi dos kilos. No es un remedio para adelgazar pero sí para eliminar los tóxicos del organismo: pesan bastante. Conozco quien la ha hecho y ha perdido más de tres kilos. 
También pueden salir granos: las sustancias nocivas tienen que salir y se abren paso como pueden. 
Con esta cura se está desintoxicando también la sangre: se nota más energía y vitalidad interior. 
Es dura porque tomar el zumo de tantos limones se vuelve un proceso desagradable pero merece la pena. 

Espero que a partir de ahora miréis los limones con ojos más dulces... 

miércoles, 13 de marzo de 2013

Tisana para frenar los procesos gripales

El sábado, tras un día ajetreado, cogí frío y la mañana del domingo no fue precisamente tranquila. Por ello después de comer empecé a sentir el malestar típico de un inicio de proceso gripal, con todo el cuerpo dolorido desde el interior. Así que me arrastré a la cocina, llené una olla con agua y me dispuse a preparar dos litros de tisana con hierbas y especias de naturaleza caliente. Son aquellas que aportan calor al cuerpo, lo cual es perfecto para favorecer el sistema digestivo o para cualquier enfermedad de enfriamiento corporal.
Todos los ingredientes utilizados tienen muchas propiedades pero aquí solo voy a listar las que me llevan a usarlos en esta infusión. 

Cardamomo
Diurético, por lo que favorece la eliminación de toxinas.
Fortalece el sistema cardiovascular.

Clavo
Tiene propiedades expectorantes, antiinflamatorias y antibacterianas.

Jengibre
Tiene propiedades mucolíticas por lo que favorece la expectoración. 
Útil para aliviar la congestión nasal. 
Ayuda a reducir los dolores que se producen en las articulaciones debidos a la acumulación de toxinas producida por los microorganismos causantes de la gripe. 

Pimienta negra
Su sabor picante calienta el organismo, según la medicina tradicional china. Sobretodo, calienta el abdomen.
Un remedio popular es el té de pimienta negra para calmar la tos. 

Hierbaluisa
Es un antihistamínico natural.
Remedio contra la tos por contener canfeno y terpeno, aceites esenciales con propiedades expectorantes y antitusígenas.

Canela
Ya en el medievo se usaba en medicamentos contra el dolor de garganta y la tos. 

Hay que tener cuidado con estos alimentos puesto que son de naturaleza yang: aportan calor al cuerpo. Por ello, no son nada recomendables en caso de fiebre ya que suben la temperatura corporal unas décimas. 
Por otro lado las hierbas con propiedades picantes y calientes estimulan la circulación sanguinea: no son recomendables durante la menstruación o si se tiene tendencia al sangrado. 
En caso de embarazo, lo primero es informarse de las contraindicaciones de cada uno porque en casos como el de la canela, se recomienda no tomarla. 

Mucho mejor es usar los ingredientes enteros en lugar de molidos pero a veces se depende de lo que hay en tiendas o en casa. Siempre es mejor que nada.
 
¿Cómo hacemos la infusión?
Se llena tres cuartas partes de una olla con agua y se pone al fuego hasta que hierva. Entonces se baja el fuego y se echan los ingredientes duros (granos de pimienta, clavo o cardamomo entero, raíz de jengibre...) previamente machacados un poco en el mortero. Se tapa la olla y se deja unos veinte minutos en decocción, es decir con el fuego bajo sin que hierva. 
Pasado este tiempo se apaga el fuego, se echan los ingredientes molidos y las hierbas frescas (como la hierbaluisa o en caso de querer añadir tomillo), se tapa la olla y se deja infusionar otros veinte minutos. Tras esto, se cuela todo el líquido.
Y ya está lista para tomar. 

Lo bueno es hacer mucha cantidad para ir tomándola a lo largo del día. Se puede calentar las veces que haga falta pero sin llegar a hervir de nuevo. Yo lo que hago es calentarla y meterla en un termo. Incluso me la llevo cuando salgo de casa para ir manteniendo el cuerpo caliente.

Hoy miércoles, tres días después de estar tan mal, estoy completamente recuperada. Evidentemente la tisana no es milagrosa, se tiene que tener el sistema inmunológico fuerte y para ello hay que cuidarse día a día.

Espero que terminéis el invierno muy sanos.

martes, 5 de marzo de 2013

Semillas de cáñamo, gran fuente de nutrientes



Seguro que a más de uno le sorprende saber que las semillas de cáñamo se usan como alimento. Pues sí, al igual que tenemos semillas de lino, de sésamo o de chía, disponemos de las semillas de cáñamo.
Vamos por partes, de forma ordenada y muy resumida.

La semilla de cáñamo es rica en:
proteinas vegetales completas, con todos los aminoácidos esenciales
ácidos grasos esenciales: omegas 3 y 6, básicos en la alimentación y en la proporción adecuada 
vitaminas A, B (no todas de este grupo), C, D y E 
minerales: calcio, fósforo, magnesio y hierro
alta dosis de fibra

¿Qué significa esto? Pues que tienen grandes beneficios:

buen complemento en dietas vegetarianas  
antiinflamatorio natural  
antioxidante: recomendable en casos de enfermedades degenerativas y fortalece el sistema inmunológico 
no contienen gluten  
ayudan a equilibrar los denominados colesterol bueno y colesterol malo 
por todos los nutrientes que tienen, gran aliado contra la anemia 
contra fatiga y cansancio físico y mental 
equilibra en caso de pieles grasas o secas y mejora el estado de piel, cabello y músculos
ayuda a depurar el cuerpo de toxinas y relaja los casos de estreñimiento  
más digestivas que otras semillas como las de soja


¿Cómo se consume?

Principalmente, en aceite o en semillas. Siempre son mejores las semillas puesto que han sufrido menos tratamientos y, por tanto, mantienen más nutrientes. Eso sí, se tiene que masticar bien para que el cuerpo absorba los nutrientes, nuestro organismo no es capaz de descomponerlas para su digestión.
Yo las tomo casi siempre con cuscús, quinoa o arroz. 

Así que si después de esto os apetece probar las semillas de cáñamo, es posible que en grandes herbolarios o ecotiendas encontréis. 
Espero que, si os animáis, me digáis como las tomáis.


miércoles, 27 de febrero de 2013

Cuestión de huevos



Me encantan los huevos: escalfados, fritos, duros, revueltos, en tortilla... estupendos. Hay quien los demoniza pero yo no llegaría a tanto, hay que moderar su consumo pero son muy sanos. 

Para empezar, el huevo contiene todos los aminoácidos esenciales, digamos que es lo más cercano a la proteína perfecta. La proteína está principalmente en la clara y los lípidos en la yema, por eso es buenísimo tomar ambas partes. También contiene vitaminas y minerales esenciales. 
"¡Y colesterol!" dirán muchos. Pues sí, también tiene un alto contenido en colesterol pero también en lecitina (un fosfolípido), que supuestamente limpiaría de LDL (colesterol malo), pero eso está todavía por demostrar, hay opiniones a favor y opiniones en contra. 
Personalmente pienso que si se tiene una dieta equilibrada, no debería ser un problema el consumir tres o cuatro huevos por semana. 

Y ahora algunas preguntas que pueden asaltarnos. 

¿Hay diferencia entre los huevos blancos y los morenos? 
Ninguna. El color es distinto según la especie de la gallina que lo ha puesto pero las propiedades de uno u otro huevo son las mismas. 

¿Qué significa la numeración que viene en la cáscara? 
Para contestar a esta pregunta, os dejo una foto de la caja de huevos que tengo en casa y un esquema explicativo...

  
Aquí la explicación de la numeración, aunque estos huevos son del 3... 

¿Cuánto pesa un huevo? 
Aproximadamente entre 60 y 70 gramos. Este dato es muy útil en recetas que sustituyen el huevo por, por ejemplo, harina de garbanzo (60%) y agua (40%). 

¿Cuánto tiempo se puede conservar un huevo para su consumo? 
Todo depende. Si son "huevos frescos", se tienen 28 días desde la puesta de la gallina; si son "extra frescos", el plazo se reduce a 9 días. 

¿Cuáles son los grandes errores de la conservación? 
- Para empezar, hay quien lava los huevos y luego los guarda. Con esto se facilita la entrada de gérmenes y, por tanto, la contaminación del huevo. 
- En invierno hay quien deja los huevos fuera de la nevera: de esta manera pueden sufrir más cambios de temperatura, es por esto que los huevos en el refrigerador tardan cuatro veces más en deteriorarse. 
- Poner los huevos en la huevera de la nevera. Quedan muy bonitos, el problema es que acostumbran a estar en la puerta del refrigerador, la cual se abre y cierra varias veces al día, haciendo que reciban más golpes y se rompa la yema. 
Lo recomendable es guardarlos en el envase en que vienen al comprarse y con la punta hacia abajo. A todo esto, aprovecho para comentar que los huevos deben adquirirse en recipientes con indicaciones y etiquetas de consumo. 

¿Cómo sabemos que un huevo está en buen estado? 
Si se duda del estado del huevo, basta con llenar con agua tres cuartas partes de un vaso, añadir un puñado de sal, remover hasta que se disuelva y meter el huevo (con cuidado): si se hunde, está fresco; si se queda a media altura, tiene unos días; si flota, es de mala calidad (no significa que esté malo). 

¿Se pueden consumir huevos rotos? 
Si se nos rompe un huevo, no se debe guardar más de un día. En cambio, si viene roto, mejor no ingerirlo: hay que asegurarse de no comprar huevos rotos. 
Cuando cojo una caja, siempre la abro y lo compruebo. Vale, hay quien me mira mal pero prefiero una mirada de reproche a llegar a casa y tener que tirar los huevos recién comprados. 

Espero que os haya sido de utilidad y que miréis los huevos con otros ojos, más amigables a poder ser.

jueves, 21 de febrero de 2013

¿Qué es eso de la reflexoterapia podal?

Ahora lo habitual es ir a un centro de masajes y encontrar muchos tipos de técnicas, entre ellas la reflexología. Masajear los pies. Me gusta que me toquen los pies pero hay que distinguir entre un masaje de pies sin más y un tratamiento terapéutico a través de ellos. Y aquí se entra en la reflexoterapia. 
Que nos toquen los pies siempre va a ser bueno. Con la simple presión se activan muchos puntos. Otro tema es hacerlo conscientemente, saber lo que se está tocando y por qué. 

La terapia implica tener un buen conocimiento de anatomía del cuerpo completo. No solo saber dónde están los órganos o como funcionan los distintos sistemas, también se tiene que saber la función de cada uno, conocer las enfermedades y las consecuencias de cada una tanto física como mental y emocionalmente.
Añadido a todo esto, viene el conocimiento del pie en sí. Cada uno de los puntos que se tratan es el reflejo de un órgano, glándula, etc. Eso no significa que esté directamente conectado. En realidad tienen el mismo punto de recepción y emisión de información en el cerebro: al tocar el punto reflejo del hígado, por ejemplo, se recibe y se envía información al cerebro, la cuál viene y va al hígado. 
Es por esto último que la reflexoterapia no se usa solo como tratamiento si no también como diagnóstico. Y no solo para curar si no también para prevenir.
Podría seguir hablando largo tiempo pero sobre todo esto hay mucha información por internet. 

¿Por qué me gusta tanto la reflexoterapia? Simplemente porque he experimentado sus efectos.
Soy una persona muy escéptica y hasta que no veo o pruebo algo, no confío mucho en su eficacia. Eso mismo me pasó con esta terapia. Voy a poner como ejemplo los dos primeros efectos que noté con la reflexoterapia y que se dieron durante las prácticas que se realizan durante su estudio. 

Cuando estudiábamos el sistema urinario, mi compañera notó cristalización en el punto reflejo del riñón de mi pie izquierdo. Lo estuvo tratando largo rato hasta disolver parte de estos cristales. ¿Resultado? Durante el día siguiente fui más veces al baño que en toda la semana.
El segundo caso es el de mis dolores de cabeza. En concreto en la zona de la sien. Dolor intenso que aparece cuando estoy muy cansada o he estado bajo mucha tensión. El día de mi cumpleaños fue uno de esos y coincidió con el estudio de los puntos reflejos de los dedos. Durante la práctica, al llegar al punto reflejo correspondiente, sentí un dolor intenso. Se trató el punto hasta dejar de sentir el pinchazo y al terminar la sesión, ya no tenía dolor en la sien. 

Son casos sencillos con efectos inmediatos. Dependiendo del estado del paciente, la reacción es más o menos fuerte, más o menos rápida. En ocasiones se precisan varias sesiones. 
Lo seguro es que es todo un placer, ya sea si se recibe para mejorar, ya sea si es a modo preventivo.
Solo pido que quien se anime, asista a un terapeuta con buenos conocimientos y que ponga toda la voluntad e intención durante la sesión. Y a quien esté en Madrid, me presto a tratar la salud empezando por los pies.

lunes, 18 de febrero de 2013

Jengibre, imprescindible en una salud natural

Cuando llega el frío, lo mejor es la prevención. Este año, al menos en Madrid, no acaba de asentarse, el otoño se ha juntado con la primavera y eso es casi peor para nuestra salud. Evito vacunas y medicamentos para frenar el catarro o la gripe entre otros. Es más, hace muchos años que no voy a vacunarme. 
El jengibre es uno de esos alimentos que ayudan a mejorar, pero no solo con los resfriados.

Se ha usado el jengibre desde hace siglos para tratar problemas intestinales y disgestivos puesto que estimula el páncreas, aumentando las enzimas que favorecen la digestión. 
A esto se suma el poder antibacteriano, estupendo para prevenir los problemas intestinales. Y digo más, corta los vómitos causados por embarazo, postoperatorios o medicamentos y tratamientos tan fuertes como la quimioterapia. 
Si con esto no es suficiente, decir que también es útil para prevenir las úlceras: su compuesto antibacteriano es capaz de eliminar la bacteria Helicobacterpylori y, al mismo tiempo, neutralizar el exceso de ácido gástrico. 
Y para no aburrir, termino los beneficios medicinales del jengibre con su propiedad antiinflamatoria, aliviando el dolor asociado a la osteoporosis, la artritis reumática o desórdenes musculares.

Volviendo a las molestias del frío, ¿qué hacer cuando empiezan las molestias típicas del catarro? Antes de llegar a casa, comprar jengibre y limones. Nada de jengibre seco, raíz de jengibre.
¿Qué hace falta? Raíz de jengibre, medio limón y una cucharada de postre de miel

Se llena un cazo de agua y se pone al fuego con jengibre rallado. Unos tres centímetros de raíz por  persona, mas o menos. Cuando esté a punto de hervir, se aparta del fuego, se deja infusionar unos tres minutos más y se sirve en tazas colándolo. Al menos yo lo cuelo para no encontrarme la raíz directamente pero eso va a gustos. Se añade el zumo de medio limón y una cucharada de miel.
El jengibre hace que la infusión pique un poco pero con la miel se suaviza. 

Y por último, dejo un refrán indio: "Todo lo bueno se encuentra en el jengibre."


jueves, 14 de febrero de 2013

El mito de las espinacas

Los de mi generación y anteriores seguro que recordáis los dibujos de Popeye. ¡Menuda campaña para que los niños tomaran espinacas! Come espinacas y tendrás muy hierro, te pondrás así de fuerte... y encima no me gustaban las espinacas. 
Ahora me encantan y no hay que dejar de comerlas con cierta moderación pero vamos romper el mito. 

Las espinacas llegaron desde Persia gracias a los árabes en el siglo XI y los siglos siguientes se extendió su presencia al resto de Europa. 
Son ricas en proteinas, ácido fólico y vitaminas A y E. Más adelante ya hablaré del color de las verduras pero avanzo que ese verde potente implica gran cantidad de clorofila por lo que es antioxidante y muy potente contra el colesterol, los triglicéridos altos y contra el estreñimiento. 

Pero hierro... tienen menos que la mayoría de verduras de hoja verde oscura o que las semillas de sésamo. 
¡Más aún! La espinaca contiene ácido oxálico que impide la correcta absorción del hierro, del cual solo permite que se asimile el 5% del total. Debido a la presencia de ese ácido, tampoco hay que excederse en su consumo puesto que también inhibe la absorción de calcio, aunque dudo que mucha gente coma espinacas cada día. ¡Con la cantidad de verduras distintas que hay!

Y a lo anterior añadimos el error de transcripción. 
Sí, en un estudio de 1870, el doctor Von Wolf se equivocó al colocar una coma al anotar los resultados de un análisis y la cantidad de hierro quedó multiplicada por diez. Y así quedó para siempre. 
Por eso siempre digo que hay que releer de manera consciente lo que se escribe...

martes, 12 de febrero de 2013

Los endulzantes nos rodean pero... ¿todos para bien?

Hace tiempo, en la cafetería del edificio en el que trabajaba entonces, me fijé en una chica que sacó su botecito de sacarina. Cuando vi que echaba dos "bolitas" y seguía, me puse a contar: 3, 4... 8... ¡¡10!! "Eso no es ni café ni dulce ni nada, es puro sabor a sacarina" pensé. ¡Y qué mal sabe la sacarina! Por no hablar de lo poco beneficiosa que es para el cuerpo.
Bueno sí, vamos a hablar de ello, más bien de los endulzantes que tenemos a nuestra disposición. No hablo de los alimentos que contienen el sabor dulce como, por ejemplo, los pimientos, no, hablo de los puros endulzantes utilizados en repostería o con el café o té.

Para empezar ¿se sabe lo que es el índice glucémico? Pues tan sencillo como la concentración de glucosa en sangre. Lo saludable es un índice rondando los 80 mg/dl: por debajo podemos tener una hipoglucemia y por encima una hiperglucemia. Ninguna de las dos opciones es buena.
También en los alimentos se mide el índice glucémico: el que nos aporta cuando los ingerimos. Lo hay bajo (0), medio (35) y alto (70). ¿Qué nos conviene? Por supuesto el bajo o, como mucho, el medio. Aunque también hay calidades... Vamos a ello.

Endulzantes de índice glucémico bajo

Stevia
Ultimamente se habla mucho de los beneficios de la planta stevia pero los endulzantes que se venden solo son para eso, para endulzar. Lo bueno es que es natural y con un índice glucécimo cero, por lo que los diabéticos lo pueden tomar. Yo siempre llevo en el bolso una botellita con cuentagotas en el bolso, para los cafés que tomo fuera de casa. Se encuentra en herbolarios y en las ecotiendas.

Fructosa
Pura química, sin más. Cierto que no añade glucosa a la sangre pero yo solo la veo para postres de diabéticos y aun así, mejor moderar su consumo. A más químico, menos nutrientes asimilables por el cuerpo humano. Escalofríos...

Endulzantes de índice glucémico medio

Sirope de yacón
Muy sano, se extrae también de una planta aunque tiene un pero: encontrarlo es una odisea. Solo decir que yo todavía no lo he podido catar.

Azúcar de coco
El que uso en casa para café, yogures e infusiones. Sabe bien, es sano y se extrae del coco. ¿A qué parece raro? Es difícil de encontrar pero en Madrid lo he encontrado en la ecotienda La canela.

Melaza
Ya no se trata de endulzar bebidas, el uso va más allá porque las melazas se obtienen de la cocción lenta de cereales, arroz, cebada, etc por lo que aportan sabores característicos. Rica en minerales pero también en químicos de la obtención del azúcar. Personalmente me cuesta encontrar usos para este alimento.

Sirope de arce
Muy conocido por la famosa dieta (más bien ayuno que confieso haber hecho hace años) del sirope de arce. En ella se usa por su alto contenido en minerales. Sabor demasiado potente a mi gusto y tampoco es muy natural por los métodos de extracción (para obtener un jarabe hacen falta 40 litros de savia...).

Jarabe de manzana
Otro sirope, este proviene del zumo de manzana evaporado.

Sirope de ágave
No, no es tequila aunque proviene de la misma planta. El problema es que el proceso de obtención no es muy natural. Yo lo uso en postres, como el brownie crudivegano.

Endulzantes de índice glucémico alto

Miel
Empiezo por el más natural. Tiene menos minerales que el azúcar integral de caña pero aporta ácido fórmico por lo que es broncodilatador y antiséptico. Fantástico remedio natural, sobre todo en invierno.

Azúcar integral de caña (o Panela)
¡Atención! ¡No confundir con el azúcar moreno! Luego explico la diferencia. Azúcar integral de caña se encuentra de dos tipos: el que es como arenilla y el que aparece cristalizado (más aspecto de azúcar convencional).
El que es como arenilla se obtiene por liofilización, un proceso de congelación que conserva los minerales y las vitaminas de la caña de azúcar. Esto es bueno bueno. Sin embargo la cristalizada se obtiene por calentamiento, de ahí su aspecto cristalizado. Por ese calentamiento pierde los nutrientes.
Conclusión: la que tiene aspecto de arenilla es mejor. Yo la uso en repostería.

Azúcar moreno
No, no es lo mismo que el anterior. Más barato sí, pero es sencillamente azúcar mezclado con melazas. Mejor que el azúcar blanco pero menos de lo que se piensa.

Azúcar blanco
Es azúcar de caña refinado: otra vez pura química. Además solo le veo consecuencias negativas: hiperglucemia, desmineralización, dibetes, estreñimiento, problemas inflamatorios, alteraciones emocionales... vamos, que paso de este.

No sé si he aclarado algo, si he aportado algo nuevo o si he liado más la idea de los endulzantes.
En mi caso lo que uso es:
  • Stevia para tomar fuera de casa.
  • Azúcar de coco en casa.
  • Sirope de ágave y azúcar integral de caña (como arenilla) en cocina, sobre todo repostería.

Y pensar que hace medio año usaba el azúcar blanco y el azúcar moreno sin pensarlo...


Consulta

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¿Quién escribe?

Cristina es quien escribe.
Yo soy Cristina.
Resumen rápido: de Barcelona, residente en Madrid, licenciada en Economía, doce años viviendo en la consultoría de sistemas y ahora embarcada en la naturopatía.

Ese es el resumen hasta hoy. Sigo estudiando porque quiero ser una profesional completa de la medicina natural y aplicar los mejores métodos según mi criterio.
De momento me apasiona la reflexología podal terapéutica, la nutrición saludable, la cocina y la fitoterapia. Como se puede ver, nada más allá de lo palpable, no echo el tarot ni me baso en los astros porque necesito tocar y ver, no creer o tener fe.

Esta soy yo hasta el día de hoy.