jueves, 27 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 48 Cobro por lo que hago, por lo que sé, por...


Realmente cobramos por lo que hacemos, por lo que sabemos, por lo que ofrecemos, por las horas de estudio, por las horas de investigación, por las horas de lecturas, por el tiempo y el dinero invertidos, por los cursos que seguimos haciendo para reciclarnos y profundizar el aprendizaje.

Desayuno
Bebida de castañas, copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Tortitas de arroz y quinoa

Comida
Salmorejo, patatas guisadas con salsa agridulce, tortillita de camarones

Merienda
Yogur con miel y nueces

Cena
Arroz con verduras

miércoles, 26 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 47 Baby Led Weaning

Pasados los seis meses de lactancia exclusiva recomendada por la OMS empieza una nueva etapa en la crianza: la introducción de alimentos complementarios. 

Personalmente soy partidaria de introducir alimentos cuando se pueden mantener sentados solos, ya sea antes o después de los seis meses. Eso está ligado directamente con la metodología Baby led weaning (BLW) según la cual la alimentación complementaria está dirigida por el bebé, algo que no es posible si no se mantiene solo.

El objetivo es que los bebés aprendan desde el inicio a gestionar los sólidos, a masticar, tragar y no atragantarse, a distinguir distintos sabores y texturas, y a escoger lo que les gusta. Es un buen método para aprender la importancia de la masticación.

A mi parecer es complicado llevar a cabo el BLW estricto por requerir dedicación exclusiva. Sin embargo sí se pueden seguir algunas de sus pautas:

1. Acercar la trona a la mesa para que el bebé participe en la comida familiar y se sienta integrado. Debajo de la trona es recomendable poner un hule porque la mayoría de los trozos, al principio, acabarán en el suelo.

2. Dar al bebé alimentos que estén incluidos en el menú de los demás miembros de la familia. A poder ser distintas opciones para que escoja como puede ser brócoli, zanahoria y calabacín. Eso sí, la textura tiene que permitir que, aunque no tenga dientes, el bebé pueda aplastar y masticar.
Poco a poco se le introducen nuevos alimentos y antes del año ya puede comer practicamente como los adultos.

3. Dejar al alcance del bebé trozos del tamaño de su puño para que escoja los que más le apetece probar. Mejor dejarlos directamente encima de la bandeja de la trona.

4. No se le introducen en la boca. Paciencia, por imitación hará como los adultos.

5. Nunca se debe dejar al bebé solo con la comida solida.

¿Todos los padres pueden seguir el BLW?
En teoría sí aunque hay que estar preparados para auxiliar en caso de atragantamiento. Además hay que mentalizarse de que bebé, trona y suelo van a necesitar un buen lavado tras la comida. Y sí, hay que dejar que juegue con la comida: está aprendiendo, experimentando con texturas, olores y sabores.

Por último, aunque BLW implica no dar purés o papillas, cada familia tiene que hacer lo que resulte más cómodo para que la crianza sea armoniosa.

Desayuno
Bebida de coco y arroz con bizcocho integral

Media mañana
Zumo de pepino, pera, manzana y aloe vera

Comida
Arroz al horno con lentejas, maiz, pimiento, verduras y gratinado de queso

Merienda
Melón

Cena
Tortilla francesa, pan de centeno, queso de cabra y gazpacho


martes, 25 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 46 Desconexión sin perder el objetivo

Pollo oscense
Durante más de una semana hemos estado desconectados de internet disfrutando de días familiares. Eso sí, no hemos perdido de vista el objetivo del Reto 66 y, a pesar de haber comido más cantidades de las necesarias, los pecados han sido todos de lo más saludables.

Mañana volveré a los menús diarios, por el momento dejo dos fotos de la comida no vegetariana aunque sí de animales criados por la familia en Huesca y en Galicia :)

Cordero gallego




jueves, 13 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 34 Productos de limpieza ecológicos

Un día de estos dejaré recetas para elaborar productos de limpieza, es muy sencillo, aunque no siempre se tiene tiempo para ello o es otra persona quien hace la limpieza en casa.

No hay que apenarse, en el mercado hay buenas opciones de productos ecológicos, basta con pasearse por cualquier ecotienda e incluso grandes herbolarios.

Un ejemplo es la línea de productos Ecover: lavavajillas, limpiador de wc, detergente, suavizante... 
Todo es probar hasta encontrar la marca preferida, siempre que sea eco ;)

Desayuno
Bebida de coco y arroz
Bizcocho de zanahoria con harina de espelta

Media mañana
Zumo de manzana, pera, piña y aloe vera

Comida
Penne de espelta con verduras

Merienda
Descafeinado con bebida de avena
Bizcocho de zanahoria

Cena
Tomates cherry y queso de Arzúa
Pan de cereales

miércoles, 12 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 33 En el ecuador del reto con recetas dulces saludables

Casi sin darme cuenta ya van 33 días, justo la mitad del reto. 
En esta primera mitad lo más difícil ha sido no caer en tentaciones dulces industriales, con refinados y azúcares blancos.

Por ello, aunque he pecado han sido pecados "sanos". Tanto como lo puede ser, por ejemplo, un bizcocho de zanahoria casero con harina de espelta y panela, sin mantequilla o margarina.

Otros dulces saludables que podéis preparar fácilmente en casa siguiendo la receta: 

Os invito a experimentar con recetas, cambiando harinas refinadas por integrales, azúcar por otros endulzantes como panela o sirope de ágave, mantequilla por aceite de oliva...

Desayuno
Bebida de coco y arroz con copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Zumo de piña, manzana, pera y aloe vera

Comida
Ensalada templada de patata, cebolla y aceituna negra
Pan

Merienda
Bizcocho casero de zanahoria

Cena
Tortilla de bacalao
Tortilla de berenjena
Pan de cereales con tomate

martes, 11 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 32 Alimentación ecológica en Aldi

Hace ya tiempo una amiga nos descubrió que en los supermercados Aldi existe una gran línea de productos ecológicos de buena calidad y a buen precio. 

La principal marca es Gutbio (aunque tienen otras bien conocidas), de la cual recomiendo probar los frutos secos, las bebidas vegetales, las galletas de avena con chocolate y las legumbres. Muy ricos los patés vegetales y las cremas de lentejas o de verduras. 

¿Inconveniente? No se encuentran supermercados Aldi en el centro de las grandes ciudades, aunque sí en los alrededores y en poblaciones más pequeñas. 

Una muy buena opción para encontrar productos ecológicos donde no abundan ecotiendas.

Desayuno
Sandía
Bebida de alpiste con copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Descafeinado con bebida de almendras
Galletas de avena y cacao

Comida
Crema de lentejas
Arroz basmati

Merienda
Tortitas de arroz y quinoa
Bebida de pera, piña, manzana y aloe vera

Cena
Ensalada de tomate
Queso de Arzúa
Pan


lunes, 10 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 31 Colorante natural

Es un gusto ir a comer a casa de amigos y que preparen paella. Y sorprendente es cuando la pruebas y notas un toque picante y te desvelan que usan cúrcuma en lugar de otro colorante. 

Evidentemente dependiendo de la cantidad de cúrcuma que se utilice el sabor va a ser demasiado potente para algunas personas. Sin embargo cuando se le coge práctica a su uso en la cocina, es fácil usarla solo como colorante sin alterar los sabores.

Cabe decir que la paella estaba buenísima.

Desayuno
Bebida de alpiste con copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Sandía
Galletas de avena y cacao

Comida
Aceitunas y patatas
Paella

Merienda
Gin tonic placebo (Hielo, tónica y una raspita de piel de limón)

Cena
Queso de cabra
Pan de centeno


domingo, 9 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 30 Libros de alimentación saludable a buen precio

A veces pensamos que hay que remitirse a autores conocidos o a libros caros para adquirir calidad. Pues no, no es necesario.

Si en una tienda o un supermercado veis ofertas de libros de alimentación saludable, no dudéis en hojearlos, os podéis llevar gratas sorpresas. 

Así fue como la semana pasada di con un fantástico librito sobre batidos y zumos energéticos en un supermercado Lidl. Lo cogí sin mucha esperanza y al pasar algunas páginas ya supe que me lo tenía que llevar. No solo contiene recetas. También explica propiedades de frutas y hortalizas utilizadas, consejos de presentación, variaciones por sabores o para sibaritas o sugerencias.
Y solo por cuatro euros.

Poco a poco y sin gastar mucho dinero todos podemos tener una pequeña biblioteca de salud natural.

Desayuno
Bebida de alpiste con copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Bizcocho casero integral

Comida
Arroz con verduras (igual que el del día 29 del reto)

Merienda
Bizcocho casero integral
Batido de aloe vera, melón y mango

Cena
Ensalada de tomate
Pan de trigo y centeno integrales
Queso de oveja


sábado, 8 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 29 Crema natural para la circulación de las piernas

Durante el verano quienes padecemos de piernas pesadas lo sufrimos más. Lo que más calma es refrescar con sprays fríos por ejemplo. Sin embargo hay que tratar el problema de base. Para ello os traigo la receta de una crema muy sencilla que se puede hacer en casa.

Ingredientes necesarios: 60 gramos de cera virgen de abeja; 1/2 litro de aceite de oliva de la mejor calidad; 100 gramos de castaño de indias; aceite esencial de menta; aceite esencial de limón; aceite esencial de lavanda.

Al baño maría se derrite la cera. En cuanto esté líquida se añade el aceite y se remueve unos dos minutos antes de agregar el castaño de indias. Se baja el fuego y se deja en decocción durante una hora.
En un tarro se vierten 80 gotas de aceite esencial de menta, 60 gotas de aceite esencial de limón y 40 gotas de aceite esencial de lavanda. Se cuela en el mismo tarro el líquido que tenemos al baño maría, a fin de retirar el castaño de indias. Se remueve todo enseguida y se deja enfriar.

El castaño de indias tonifica las arterias y los capilares sanguineos.
El aceite esencial de menta piperina es un básico contra las varices y la mala circulación.
El aceite esencial de limón se usa al tratar la celulitis para mejorar la circulación. También en el tratamiento del dolor causado por las varices.
El aceite esencial de lavanda se usa, no tanto por ayudar a la circulación, si no por potenciar el efecto del resto de aceites.

Importante. Antes de usar cualquier crema o producto cosmético, sea hecho en casa sea comprado, lo mejor es probarlo en una zona pequeña, como la muñeca, para comprobar que no causa reacción.

Desayuno
Bebida de alpiste con copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Piña deshidratada

Comida
Arroz integral con verduras (pimiento, cebolla, ajo, berenjena)

Merienda
Zumo natural de piña
Galletas de espelta

Cena
Tomate con sal y aceite
Pan integral
Queso de oveja
Cerveza sin alcohol

viernes, 7 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 28 Melisa y dulces sueños

Desde hace unos días y a fin de no tomar copos de avena antes de dormir, he optado por la infusión de melisa. ¿Por qué melisa y no otra planta?
Todo tiene que ver con seguir con la lactancia materna...

El lúpulo es un fuerte sedante e hipnótico aunque hay que evitarlo debido a su efecto estrogénico (puede reducir la producción de leche).
La amapola es un fuerte hipnótico y se puede decir que te deja k.o. así que no hay más que añadir...
La valeriana también es sedante y según e-lactancia se clasifica con riesgo bajo.
Y el riesgo más bajo se otorga a la melisa.

¿Y en qué ayuda la melisa?
Se trata de un sedante no hipnótico muy útil en casos de insomnio, ansiedad, estrés, migraña, taquicardia y problemas nerviosos. Además es antiinflamatorio y analgésico.

Personalmente me funciona muy bien tomar una taza grande antes de ir a dormir y resolver dos sudokus ;)

Desayuno
Bebida de alpiste con copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Tortitas de arroz con quinoa

Comida
Fideua de verduras
Hummus de habas blancas
Pan
Arroz con leche casero (con melaza de arroz)

Merienda
Cerveza sin alcohol

Cena
Gazpacho
Queso Mahón y regañas



jueves, 6 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 27 E-lactancia para amamantar sin riesgos

Toda madre que vaya a dar o esté dando el pecho debería conocer e-lactancia.

Se trata de una web creada y mantenida por pediatras y otros profesionales de Apilam (Asociación para la Promoción e Investigación científica y cultural de la Lactancia Materna).
Uno de sus creadores es José María Paricio, autor de Tú eres la mejor madre del mundo, recomendable tanto para madres como para padres.

Actualmente e-lactancia contiene casi 17000 términos cuya compatibilidad con la lactancia puede ser consultada: fármacos, fitoterapia (plantas), homeopatía y otros productos alternativos, procedimientos médicos y cosméticos, contaminantes, enfermedades maternas y del lactante...

Desayuno
Bebida de alpiste con copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Sandía

Comida
Crema de calabacín y acelgas
Arroz rojo

Merienda
Polo de mango casero
Piña

Cena
Tortilla de patatas y cebolla




miércoles, 5 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 26 Leches de fórmula biológicas para lactantes

Casi desde el nacimiento del pequeño de la casa hemos tenido que suplementar la lactancia materna con biberones de fórmula. Se hizo lo posible porque no fuera así pero no hubo más remedio que seguir lactancia mixta. 

Al principio compramos la leche de fórmula en la farmacia aunque enseguida investigamos más opciones. Así descubrimos que existían marcas de leches de fórmula ecológicas (que no vegetales). 

Las tres grandes opciones: Holle, Babybio y Hipp. La última nombrada no la hemos probado pero sí podemos hablar de las dos primeras. 

Babybio es más densa y las heces del pequeño se volvían muy duras a pesar de tomar poca cantidad diaria.
Holle, la opción con la que llevamos meses, nos gusta más. Es más difícil encontrarla aunque en grandes herbolarios y ecotiendas se puede pedir por encargo.

Evidentemente lo mejor es la leche materna pero si no es posible bueno es saber que existen opciones eco.

Desayuno
Bebida de alpiste con copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Queso de cabra y pan integral de semillas

Comida
Ensalada de tomate, ajo y cebolla
Arroz negro y arroz basmati con verduras
Butifarra

Merienda
Descafeinado con bebida de alpiste
Media palmera

Cena
Tortilla de patatas y cebolla
Pan con tomate


martes, 4 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 25 Nuevos espacios ecológicos

¿Estará este hombre esperando su apertura?
Paseando por la zona de Delicias en Madrid, concretamente al lado del mercado de Santa María de la Cabeza, me ha alegrado ver un local preparado para la próxima apertura de un supermercado ecológico.

No hace tanto era difícil encontrar productos ecológicos, había que desplazarse a puntos concretos. En los dos últimos años han surgidos nuevos espacios a lo largo y ancho de la ciudad y sé bien que en poblaciones más pequeñas también están apareciendo.

Desde aquí agradezco a los emprendedores que hacen posible tener a mano productos más naturales y saludables.

Desayuno
Bebida de alpiste con copos de avena y salvado de trigo

Media mañana
Zumo de naranja, piña y mango

Comida
Crema de acelgas y calabacín
Pencas de acelgas con almendras

Merienda
Bebida de avena con galletas de espelta

Cena
Pisto de verduras
Tortillas de maiz

lunes, 3 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 24 Domingo de descanso

Aunque la naturopatía es algo cotidiano, como bien indica el nombre de esta página, hay que tomar descansos. Hoy no hay ni trucos ni reseñas, solo el menú de domingo.

Desayuno
Bebida de alpiste con copos de avena

Media mañana
Tortitas de arroz con quinoa
Agua con limón

Comida
Pan con tomate
Ensalada de tomate, cebolla y ajo
Butifarra y secreto ibérico
Coca de vidre

Merienda
Cerveza sin alcohol

Cena
Tortilla de acelgas
Pimientos asados y pan


Reto 66 - Día 23 Refresco de agua con jengibre


Tan fácil como pelar un trozo de raíz de jengibre, echarlo en una jarra de agua y meterla a enfriar.

Así se consigue una bebida digestiva y refrescante con un toque picante.

Y si ya somos valientes se puede hacer el combinado de jengibre y limón.



Desayuno
Bebida de alpiste con copos de avena

Media mañana
Descafeinado con bebida de avena
Tarta de cacao vegana

Comida
Crema de calabacín
Arroz rojo con pisto de verduras

Merienda
Cerveza de trigo sin alcohol

Cena
Verduras salteadas



sábado, 1 de agosto de 2015

Reto 66 - Día 22 Restaurante vegano Rayén

Otro de esos descubrimientos que se hacen cuando se pasea sin rumbo por la ciudad. Sales a comprar unas cosas, te lías a caminar y acabas por callecitas del barrio de las Letras encontrando nuevas tiendas y bares muy personales. 


Esta semana ha sido Rayén, un pequeño restaurante vegano en el que se puede desayunar, comer, cenar e incluso tomar un brunch. Un espacio y una gente de lo más acogedores.

Lo probado está realmente bueno aunque recomiendo echar un ojo a los precios en la carta antes de pedir porque algunos productos, como las porciones de tartas, me parecen algo caros.

Desayuno
Bebida de arroz y coco con copos de avena

Media mañana
Galletas de espelta y zumo natural de melocotón

Comida
Crema de calabacín y cuscús con pisto

Merienda
Polo de mango
Tortitas de arroz con quinoa

Cena
Huevos rotos con patatas